[問題] 做好的酵母麵團…

看板baking (烘培)作者 (小肥肥)時間17年前 (2008/03/23 15:07), 編輯推噓0(000)
留言0則, 0人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
剛做好一塊南瓜麵團, 因為本來網路上面的麵包做法指示說:要加2公克的乾酵母, 放二十四小時到七十二小時等發酵。 但是因為我的其他材料加倍,所以用了4公克的乾酵母, 結果沒想到才過了十個小時,麵團就漲成足足四倍大, 於是動用事態嚴重之緊急命令,不管三七二十一先下手切一半烤成麵包,因為量太多, 剩下一半送冷凍庫…請問麵團可以冷凍嗎?我這個做法錯了嗎? 又,可以解凍嗎?如何解凍?冷凍的酵母麵團可以放多久呢? 叩請諸位懂烘焙的版友們開示,感恩! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.243.85
文章代碼(AID): #17vW6rVr (baking)
討論串 (同標題文章)
文章代碼(AID): #17vW6rVr (baking)