Re: [問題] 請問速發酵母與一般酵母
藉這標題順便問一下做甜麵包酵母的問題
我昨天照Ko的食譜做芋泥土司
http://www.leilako.com/recipes/breadmaker/12232002_1.html
裡面提到一句話: "這個麵糰糖份較多. 注意酵母量不要過多"
請問是不是如果要做甜麵包的話 酵母量要減少?
因為我照這個食譜 糖已經加到三大匙半 但烤出來還是沒有明顯甜味
是不是因為我是用速發酵母發酵太久的關係?
※ 引述《sabrina1220 (Sabrina)》之銘言：
: 我想用麵包機做吐司
: 買了燕子牌的一大包速發酵母粉後
: 才發現說明書上寫說速發酵母是拿來做"超級快速麵包"的
: 可是我喜歡的大多是甜麵包食譜耶
: 這樣不就用不到了?
: 還是說做普通麵包也可以用速發酵母?
: 如果不行的話除了重買一包外還有沒有其他補救方法?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 75.18.242.214
推
10/06 15:47, , 1F
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