Re: [問題] 起士蛋糕加吉利丁片
※ 引述《juju0426 (朱。)》之銘言：
: 我想做的是免烤的起士蛋糕
: 看到食譜通常是250g奶油乳酪加三片左右
: 請問起士蛋糕加吉利丁片的作用是?
免烤的起士蛋糕配方中一定會有牛奶.鮮奶油之類的水性材料..
和奶油乳酪拌合之後.必須要藉助"吉利丁"和"冷藏"來凝固..
才能使起士蛋糕定型...
: 因為看到精華區裡面有些要考的都沒有加
烤焙的起士蛋糕配方中一定會有蛋或粉..可以幫助成品蛋糕定型
: 還有問一下我的抹茶起士蛋糕底用oreo，巧克力起士蛋糕底用孔雀餅
: 這樣是不適合阿???
抹茶起士蛋糕用oreo..應該是味道會很不協調吧!
建議兩者"對調"..抹茶起士用孔雀餅.巧克力起士用oreo..協調性較佳
: 感恩~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.127.183.6
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
0
1
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
10
17