[問題] 請問市面上賣的北海道戚風蛋糕
看板baking (烘培)作者suandmilk (每天都要有精神~~go go)時間17年前 (2008/10/07 20:04)推噓0(0推 0噓 5→)留言5則, 3人參與討論串1/2 (看更多)
1)請問市面上賣的北海道戚風蛋糕內夾的鮮奶油
是動物性鮮奶油加砂糖打到硬性發泡嗎??
2)那做出來杯裝的戚風蛋糕,需要倒扣放涼嗎
3)有些杯裝的戚風蛋糕,上方沒有切的地方,不過裡面還是有鮮奶油,
那是怎麼烤的啊??
-->是先放一些麵糊,烤一段時間,再拿出來烤箱
放入鮮奶油及剩餘的麵糊把杯子裝滿嗎
-->那要先放多少麵糊啊??要先烤多久啊??
請知道的大大告訴我一下...謝謝..謝謝
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