Re: [問題] 關於巧克力布朗尼
※ 引述《Faye (哪來那麼多朋友)》之銘言：
: 爬了版上的精華區後 選了wan0119版友提供的食譜
: 想來試做看看巧克力布朗尼
: 因為是個烘培新手 可能我問的問題會讓人覺得很蠢
: 還請大家多多包涵 先謝謝大家的熱心回答 m(_ _)m
: 《問題一》
: 食譜中提到要先將苦甜巧克力以及無鹽奶油+糖隔水加熱
: 那能不能改用微波爐咧?? 如果可以的話 時間大概要多久啊
: 用一般的吃飯用的瓷碗盛裝就可以了嗎??
: 《問題二》
: 將麵糊倒入模型後 可以直接放入烤箱嗎??
: 還是需要將模型放在烤盤上再送入烤箱中?? 那烤盤上要加水嗎??
我做過巧克力跟奶油一起融化
沒有油水分離的問題
我做很大量,一次30秒到一分鐘這樣,分好幾次融
微波盧裡放杯水,一起微波
不需要隔水烘培
布朗尼需要表面一層堅硬,酥脆的殼
btw,剛看了一下原po選的食譜
麵粉含量好高喔
感覺是more cakey like的布朗尼
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M5低調奢華的速度感
Q7大方豪氣的空間感
我期待一台好車
不奢望一個好男人
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◆ From: 97.90.131.106
※ 編輯: swatch3310 來自: 97.90.131.106 (10/10 23:09)
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