[餅乾] 巧克力餅乾

看板baking (烘培)作者btgwind (可愛Q比頭好壯壯~)時間16年前 (2008/12/17 23:45)推噓1(1推 0噓 0→)

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這是我的第一次>///< 應該說聖誕節快到嚕我男友又剛好出國想說自己來弄點東西等他回國給他驚喜想說因應聖誕節但是又不愛薑餅聽到薑我就怯場啦~ 於是研究了一下決定用巧克力餅乾來代替薑餅嚕!! 材料是上網找的: 低筋麵粉 200g 奶油 150g 砂糖 100g 小蘇打粉 1/2匙可可粉 20g 試自己口味添加蛋 1顆鹽少許作法: 1.先將奶油放在室溫軟化，加入砂糖攪拌 2.攪到奶油呈現較白色的狀態，加入蛋繼續攪拌 3.加入低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、鹽 4.攪拌後放入烤箱即可以下是我自己做了之後遇到的問題 1.為什麼材料都會寫幾匙幾匙，一匙是多大啊? 外面有那種專門DIY的湯匙，會有按照大小的四種湯匙，是第二小的那隻 2.我沒有磅秤怎麼辦? 外面買的包裝都會有寫多重，基本上拿捏幾分之幾都不會差太多 3.我用的是最傳統不能調溫度最簡便的烤箱，邊邊都會烤焦怎麼辦? 餅乾遇熱之後會先軟掉所以會造成邊邊比較薄中間比較後導致邊邊都焦了中間卻沒有烤透於是我一次都放了很大一片下去然後趁他還熱著的時候把邊邊用刀子切掉然後把他切成相同的幾等份每片中間留一點點空隙等到烤好之後切掉的部分就會有點烤焦可是中間卻有烤到只要把剛剛切掉的部分拿掉就可以了 4.沒有烘焙紙，餅乾黏在烤盤上了。因為為了節省資源，不想花太多錢 = = 於是我在烤盤上塗了一點點的奶油這樣就不會黏住啦~ 小提醒: 千萬要在烤箱面前顧著啊!!因為其實烤的速度很快不然就會跟我一樣看個電視回來就發現已經烤焦啦~~~=口= P.S 最後，我想在我這次烤完之後會一陣子不敢吃餅乾了奶油放超多的，囧||| 真的是好油啊... 補上照片已經攪到有點發白的奶油和糖 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=btgwind&b=27&f=1545552274&p=0 最後的成品 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=btgwind&b=27&f=1545552275&p=1 旁邊有點焦焦的，也不太好看可是我同學說很好吃耶!!好開心，哈哈~~!!! 謝謝收看m(_ _)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.132.50