Re: [問題] 冷凍的馬士卡彭起司
※ 引述《coconut0717 (戀戀風情 老闆娘)》之銘言：
: 馬士卡彭起司 冷凍後退冰還能用嗎?
: 不知道是誰 把我的起司拿去冷凍放
: 結果我今天要用時 退冰後 整個變的水水的
: 而且有點乳水分離的感覺 和一般正常狀態來比 差了好多><
: 有誰可以替我解答嗎 Orz...
豆腐凍過後就會脫水變凍豆腐啊。因為水會結晶。裡面的組織會被撐開。
解凍後水就流出來，就不再是原來那樣均勻分布的狀況了。
這個Mascarpone不行了，不是丟掉，就是另外找用途了。反正不能用在你
原來想用的用途上了。
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※ 編輯: dellacasa 來自: 59.125.180.190 (12/24 17:41)
推
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