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[問題] 旋風烤箱好不好用?

看板baking (烘培)作者 (阿瑋)時間17年前 (2009/01/22 19:48), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
小弟因為對烘培還漫有興趣的 一直是借學長的烤箱在用 不管是蛋糕拉餅乾拉都烤的還不錯 但是學長的烤箱沒有旋風裝置 最近阿 因為快過年了 想自己買一台烤箱來用 但是問題就來了 烤箱有分旋風是跟一般的烤箱 哪一種比較好用阿? 差別在哪? 因為我只用過一般的 可否請板上高手解答 小弟感激不盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.174.133
推
01/22 22:39, , 1F
旋風適用烘焙料理，像烤雞鴨魚肉，較固形的，麵包也
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01/22 22:40, , 2F
還OK，但像蛋糕，瑪芬等就非常不適用。會把麵糊吹來
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01/22 22:41, , 3F
吹去，烤出來爆醜。所以建議買旋風可關掉的，或沒旋
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風的。
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烤西點時可在預熱時打開旋風，開烤後關掉。
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01/22 23:40, , 6F
謝謝大大
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推
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那電熱管狀的呢~?
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推
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現在才知道炫風不適合烤蛋糕,今天做後才知道
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01/23 18:05, , 9F
蛋糕超乾又硬 變發糕 冏
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推
01/23 18:38, , 10F
原來旋風烤箱不適合蛋糕...(筆記筆記)
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推
01/23 20:29, , 11F
可是我記得我以前去上烘焙課的時候是用旋風烤箱
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老師似乎說旋風烤箱可以去除水氣似乎對蛋糕有什麼好處.
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不過我記不太清楚了...
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推
01/29 22:09, , 14F
我的烤箱開旋風烤蛋糕沒問題，但烤泡芙靠近風口的幾顆會塌
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