PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 水浴法

看板baking (烘培)作者loverr (噗嚕嚕)時間16年前 (2009/02/07 00:58)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串3/4 (看更多)

我知道考Cheese cake的時候要用水浴法防止表面裂開但是水浴法也會適用於其他蛋糕嗎? (EX 戚風之類等等) 如果怕蛋糕體表面裂開可以都用水浴法嗎? 或者如果可以適用又有哪些蛋糕適用呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.193.47 ※ loverr:轉錄至看板 cookclub 02/07 02:30

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