[資訊] 2009台北烘焙展心得

看板baking (烘培)作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)時間16年前 (2009/03/27 00:08)推噓14(14推 0噓 42→)

留言56則, 7人參與討論串1/3 (看更多)

今天最大的感想:好懊惱忘記帶我那有輪子的購物袋出來呀〒▽〒 [早知道就先放到包包裡後來提得雙手肩膀背部好痛>"<] 3/26~3/29 3/27下午一點後才開放一般民眾參觀僅3/28 3/29開放12歲以下兒童購票參觀 PS捷運市府站2號出口搭101到市政府捷運站的免費接駁車就OK了,可以省錢省力! [外縣市北上參觀的人可以參考看看,這個資訊烘焙展官網沒有提供] 這個是大會好康報的內容,我把它拍起來讓大家可以先做行程前的安排我是到要離開會場才發現有這好東西Q口Q 有些對焦沒有辦法很仔細,但是應該都能辨認,還請大家見諒 http://photo.xuite.net/lachen/3159927 門票全票200 官網首頁就有下載門票100元折價券的連結 [現場售票處有人用1張50的價格出售"100折價券" 但是,只要家裡有彩色印表機或是到影印店花個10元列印就OK了] 以材料設備來說大概有50%都只是純展示而沒有零售 [明明有些展出的東西包裝很小.....] 所以,其實是比較適合有大量訂購需求的商家來進行交換名片跟傳單的活動所以像烤箱就都是專業型的那種唷,最小好像看到一個半盤[?]的2萬. 沒有看到家用的烘王或是DR GOOD 不過攪拌機有看到2家以上有5公升款的! 也有大到應該可以把人弄進去毀屍滅跡的專業機械. 然後,大部分都有試吃,讓你知道這個原料或機器做出來的產品風味如何, 只是有些你沒有辦法在現場買回家就是了. 以我比較常買的MASCARPONE來說,剛好有看到代理商的攤位, 才發現原來有兩種口味,ZANETTI在COSTCO賣的那種風味比較淡,適合另行調味. 有另一款盒蓋多印了咖啡豆之類的是有調味過的[看起來一樣白白的], 是以商家訂購為主,沒有在零售. 話說,當時那位先生手裡已經拿了免洗湯匙也開了蓋子[有看到起司被挖過的痕跡] 然後大概是彼此的瞬間溝通不良,我就沒有試吃到了只好安慰自己就算有試吃到也買不到零售的呀~哈哈哈哈哈〒▽〒巧克力的話,比利時的Belcolade好像也是有人推薦的品牌? 現場的展品有圓扁型的[算是鈕扣嗎?]巧克力試吃, 你可以從白巧克力~47%一路試吃到71%[or73% 有點忘記了] 現場有零售的是71%[or 73%] 600g 300元 [查了一下,似乎沒有比較便宜,大概是分裝的關係吧,是用有提手的塑膠罐] 我對71%的感想是跟米歇爾柯茲的72%[?]相比起來, B的比較圓潤一點,但是層次也少了一點; 米的比較甘苦一點,可是層次也比較多一點[然後價格也多了一點orz] 至於師父的現場示範,有很多家都有,冰淇淋/巧克力/麵包/翻糖都有剛好有看到聯華攤位的文世成師傅的現場示範我去的時點有看到兩種,一種是包餡的動作另一種就是拿已經發好的歐風麵包拿出來整形分割灑裸麥粉送入籃箱就我在現場聽到的資訊是只有3/26 3/27有文師傅的示範示範的時間是10:00-12:30 15:30-17:30[沒有真的一路做2小時啦] 文師傅本人真是超親切的! 好可惜因為台中還沒有人和他接洽,所以他當然也就不會有在台中開課的機會聯華的攤位有現場製作麵包的試吃,使用的就是水手牌系列的粉然後,展場有水手牌一公斤裝的零售,項目有特級強力粉[俗稱的土司粉?] 全粒粉[整顆麥子去磨的,不過我覺得細緻度只比日正的好, 跟統一石磨跟ROCKY MOUNTAIN MILLING的差很多, 不過統一跟RMM的價格是水手的兩倍多而且是有機的,這樣比很不公平XD] 現場填問券[只有姓名跟年齡的人身資料,其他是問烘焙習慣]就可以用優惠價買 1公斤1袋是49元[強力粉/全粒粉/蛋糕粉都是這個價,還有送幾個業界的食譜] 然後好像有買5送1之類的優惠的樣子所以,無法一次買22公斤裝的可以趁這個機會去買小量的用看看 [提供一下經銷的強力粉價格是22公斤650元約1公斤30] 苗林行的部分,有展示他們代理的各種日本麵粉跟糖,但是沒有現場銷售. [唉,這點真的是很可惜呀T^T] 食譜書大部分看到的是國內書8折[有名店麵包大公開那本] 有些攤位有小器具的促銷[不過某麥雖然有模具促銷但是本日已經賣完了>"<] 至於名店街的部分,就是名店街.....大多有促銷活動入場時記得拿大會好康報,後面有折價券不過,老實說,試吃了一堆名店的產品,其實我大部分的感覺是"啊~夢醒了" 以下是我有買來吃或是問價的相關資訊心得: 士邦8公升攪拌機展場優惠價是13500 有一家有賣土司模,12兩無蓋防沾的是180,24[?]的好像是270, 不過,模子雖然說有全新的,但是看起來不是很全新完好的感覺模子上方四個接角的地方看起來很像鏽,不過展場人員說可能是製造過程中產生的不過,模子"裡面"摸起來就都很光滑OK,就是外表可能不是太好看 [其實我在烘焙行也常看到外表好像有點不良的土司模....] 富統:蜂糖香腸還不錯1支20[?] 草莓香腸沒啥草莓的感覺1支15[?] 有家賣液體蛋[8號蛋?]賣的起司蛋腸1支20,不推這個,根本就是不知所云的產品. 沒有口感,沒有蛋香,起司味也只有一咪咪咪,很空虛呀! 冰火布丁試喝價1杯10元,上面是熱的雞蛋/抹茶/草莓/芋頭的類奶泡的東西下面是冰的布丁跟某種液體,由上喝下由熱到冷的滋味真的只能意味無法言傳, 我個人是不會再買第二杯啦XD 法蘭斯[?]的牛奶麵包跟天使蛋糕:也有買幾送1的活動,我覺得很普通呀沒有太多層次或是深度的甜味 79義式冰淇淋:最推榛果. 咖啡/薄荷巧克力/焦糖/藍姆葡萄就都還好 1球35,兩球60,3球90 SAECO那家的冰淇淋[好像1球就60],看起來很濃稠巧克力布朗尼濃郁歸濃郁,但是好像少了一點什麼..... 藍莓濃縮汁1瓶200,好像買3送一所以4瓶是600 不過我覺得這個到COSTCO買冷凍藍莓回來打就OK了紐西蘭進口的田園牛奶[看起來是保久乳的形式] 特價2盒100[1盒1000CC] 號稱有多家知名的店有使用喝起來的感覺,嗯...就是保久乳的味道,不過,跟林鳳營的全脂鮮奶相比, 林鳳營的真是"清爽"無比呀! 至於一堆細項的試吃就不列出來了,有個日本麵包機械的試吃好大方, 波羅麵包就直接1切四分給大家[有點甜,不過風味滿好的] 還有很多餡料的試吃,我依舊沒有找到我喜歡的豆沙餡>"< 總之,還滿推薦大家去參觀看看~ PS 會場好多"X麥"喔..... 還有一點小感想,今天看到了非常多各式各樣的調味粉/人造香精/預拌粉食品工業發達是好事,但是這樣大量研發生產人造的風味劑真的是雙面刃一方面是節省成本增加效率,但是對於健康跟一般消費者的荷包來說不見得是好事如何在健康與經濟之間取得平衡真的是很重要的課題呀..... -- 多喝水有益身心健康喔~ 騎機車時請戴全罩式安全帽..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.43.119

→

lifelover

03/27 00:22, , 1^F

03/27 00:22, 1^F

推

capik

03/27 00:38, , 2^F

03/27 00:38, 2^F

推

capik

03/27 00:41, , 3^F

03/27 00:41, 3^F