Re: [問題] 請問麵包要放烤盤還是烤網呢
※ 引述《eu7908 (小事)》之銘言：
: 我們家的烤箱有分三種高度
: 其中烤盤是最底下
: 然後上面兩層是烤網
: 請問烤麵包的話是像餅乾一樣放在最上層嗎?
: 謝謝喔
烤麵包像是有生命一般'會從底部往上長
到麵包表面固型後'則往內長口感紮實
所以放底部但而溫度的控制很重要
過高先結硬皮'內部不會鬆軟
溫度過低則如失去口感
做麵包真的很有趣
http://tw.myblog.yahoo.com/04-8535679
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.233.150
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
