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Re: [問題] 請問一些台灣買不到的食材？

看板baking (烘培)作者 (阿餅)時間16年前 (2009/06/30 01:56), 編輯推噓3(3推 0噓 30→)
留言33則, 3人參與, 最新討論串2/4 (看更多)
我憑印象回覆於後，空白的就是不清楚，不確定項目 ※ 引述《Nikira (☆ 妮奇拉 ☆)》之銘言： : Dijon Mustard　（第戎芥末醬／法式芥末醬）買的到 : Whole-Grain Mustard　（全穀物芥末醬）不確定 : Worcestershire Sause　（伍斯特醬，一種辣醬油）不容易找到 : Tabasco Sause　（塔巴斯科醬，一種墨西哥辣醬汁）很普遍 : Hoisin Sauce　（海鮮醬） : Anchovy Sauce　（鯷魚醬）買的到 : Tahini　（一種芝麻醬） : Nuoc Mam　（越南辣魚露）感覺不難 : Lemon Zest　（檸檬香料，有點像磨碎的乾燥檸檬皮）這就是乾燥檸檬皮吧，買不到 : Lime Zest　（萊姆香料，有點像磨碎的乾燥萊姆皮）同上 : Grapefruit Zest　（葡萄柚香料，有點像磨碎的乾燥葡萄柚皮）同上 : Tangerine Zest　（柑橘香料，有點像磨碎的乾燥柑橘皮）同上 : Cayenne　（紅辣椒粉）不容易找到 : Caper　（續隨子／酸豆）買的到 : Cumin　（蒔蘿／茴香子）買的到 : Unsweetened Dried Coconut　（無糖乾燥椰子果）應該沒有 : champagne Vinegar　（香檳醋）買的到 : White whine Vinegar　（白酒醋）買的到 : Red Wine Vinegr　（紅酒醋）買的到 : Tarragon Vinegar　（龍蒿醋）應該沒有 : Sherry Vinegar　（雪莉醋）應該沒有 : Basamic Vinegar　（香脂醋）買的到 : Cider Vinegar　（蘋果醋）可能較難 : （下列皆為已乾燥處理後為主）以下應該都不難找到 : Thyme　（百里香葉） : Oregano　（奧勒岡葉） : Basil　（巴西利葉） : Parsley　（荷蘭芹） : Chive　（細香蔥） : Tarragon　（龍蒿葉） : Basil　（蘿勒業） : Mint　（薄荷葉） : Cilantro　（胡妥葉） : Dried Fig　（乾燥無花果） -- 我的部落格：陽光派報 http://sunnypie.bloggerism.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.162.71
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更正：Dried Fig可能找不到
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推
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Worcestershire Sause 很容易找到 頂好就有賣 可果美
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或梅林辣醬油都是 (上面可果美是指品牌 它有出)
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nuoc nam 可以買得到 不過比較少見
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推
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mam
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沒注意到可果美或梅林有出 Worcester Sauce
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上面寫辣醬油嗎？其實它比較像烏醋
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剛才去古狗，找到的是自己的舊文 XD
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請看 阿餅愛吃醋 發表於 September 15, 2005 12:06的
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回應。可惜一些連結都失效了。
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翻舊文常嚇到自己! 前陣子媒体報過很夯的行動Pizza車
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Han's Pizza原來曾來留言... 2007年... ＠＠
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萬家香的網頁，烏醋標為 Worcestershire Sauce：
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如果我沒記錯，A1醬才標為辣醬油？
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順說同樣的醬如果不是進口的，而是授權在地製造，味
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道仍不一樣。我曾千里沼沼從Worcester帶了瓶烏斯特醬
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回台再帶去美國。我們當場比，美國版的嚐起來不一樣
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台灣的A1醬和美國的也不一樣，雖然品牌外包裝一模一
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樣
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Unsweetened Dried Coconut（無糖乾燥椰子果）外勞常
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出沒的雜貨店可能有，像是台北縣中和的小緬店
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推
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梅林辣醬油的確是烏斯特香醋 你可能少看cookclub的文章
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這產品在cookclub版討論過很多次 另外你說味道不正統
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我想就算在原產地英國 不同牌子做出的味道也不一樣 但
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大致上 味道不會差異太遠 就像是日式醬油 我覺得台灣幾
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家自己生產製造的日式鰹魚醬油 口味也沒差日製的太遠
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如果你堅持要正統原產地的最正統 頂好也是有賣進口的
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http://kuso.cc/4NyN 李派林牌的 在大一點的頂好有賣
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我的確很少看 cookclub版的文章^^
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李派林牌的就是我從worcester帶回台灣再帶去美國的品
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06/30 16:57, , 33F
牌
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