Re: [問題] 請問一些台灣買不到的食材？

看板baking (烘培)作者nonapha (萬年幻術師)時間16年前 (2009/06/30 06:41)推噓1(1推 0噓 2→)

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補充一些個人的廚房經驗.就我知道的部份參考看看^^/ 因為台灣進口東西很廣泛. 不見得買不到,但知道在哪裡頗費時間的. ※ 引述《sunnypie1992 (阿餅)》之銘言： : ※ 引述《Nikira (☆ 妮奇拉 ☆)》之銘言： : : Dijon Mustard　（第戎芥末醬／法式芥末醬）通常在mayonnaise旁邊 : : Tabasco Sause　（塔巴斯科醬，一種墨西哥辣醬汁）很普遍很常見的辣醬,牛排館都會用. : : Hoisin Sauce　（海鮮醬）其實是中式料理用的海鮮醬,李錦記有出.老外也是中文牌子. 所以應該不用從國外買吧@.@ : : Anchovy Sauce　（鯷魚醬）買的到大概微風或百貨公司的外國食品櫃買的到 : : Tahini　（一種芝麻醬）無糖無鹽的芝麻醬. : : Nuoc Mam　（越南辣魚露）感覺不難魚路應該不難買,越南新娘有引進^^ 如果有特定牌子可能比較難買. : : Lemon Zest　（檸檬香料，有點像磨碎的乾燥檸檬皮）這就是乾燥檸檬皮吧，買不到 : : Lime Zest　（萊姆香料，有點像磨碎的乾燥萊姆皮）同上這兩項就是乾檸檬絲吧.覺得直接買把ZEST(刮皮刀)給你朋友~ 新鮮的最好啦^^ : : Cayenne　（紅辣椒粉）不容易找到 : : Caper　（續隨子／酸豆）買的到 : : Cumin　（蒔蘿／茴香子）買的到 : : Unsweetened Dried Coconut　（無糖乾燥椰子果）應該沒有 : : champagne Vinegar　（香檳醋）買的到 : : White whine Vinegar　（白酒醋）買的到 : : Red Wine Vinegr　（紅酒醋）買的到 : : Tarragon Vinegar　（龍蒿醋）應該沒有 : : Sherry Vinegar　（雪莉醋）應該沒有 : : Basamic Vinegar　（香脂醋）買的到 : : Cider Vinegar　（蘋果醋）可能較難以上專業 : : （下列皆為已乾燥處理後為主）以下應該都不難找到以下香料乾的買到不難. 新鮮的就很難~~~~或是買種子來種吧~~~ 放在土裡不會壞 lol : : Thyme　（百里香葉） : : Oregano　（奧勒岡葉） : : Basil　（巴西利葉） : : Parsley　（荷蘭芹） : : Chive　（細香蔥） : : Tarragon　（龍蒿葉） : : Basil　（蘿勒業） : : Mint　（薄荷葉） : : Cilantro　（胡妥葉） : : Dried Fig　（乾燥無花果）常用的蜜餞,i烘培專賣店可能有. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.243.186.55