[問題] 有關戚風蛋糕和裝飾
這幾天烤了幾個戚風蛋糕，發現他們之間有點差異。
第一個烤的是八吋的，因為沒有大的倒叉器(是這個名字嗎XD)
就用兩個杯子架著倒扣放涼，過一陣子他就自己掉下來了，
放在盤子裡感覺有點矮。
第二個是六吋，用的是倒叉器，然後涼了之後脫模，
發現他好像比八吋的高一點，站的比較穩的感覺。
請問會有這樣的差別是為什麼呢？
還有我的戚風蛋糕就算倒扣了還是會回縮，這是為什麼呢？
還想請問一下，我用小的倒叉器，倒扣的時候會叉到蛋糕，這樣是正確的嗎？
另外想請問蛋糕裝飾的問題，
想要在蛋糕上用巧克力醬寫字，但是我又擔心會寫失敗破壞整個蛋糕，
如果用巧克力醬先把字另外寫出來冰成巧克力片再擺上去，這樣可行嗎？
還有常用到的蛋糕裝飾擠花嘴不知道大家有沒有推薦的呢？
每次想買擠花嘴看了好久都無法決定.......
謝謝大家喔:D
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.10.24
※ 編輯: Kafutsu 來自: 218.164.10.24 (08/07 00:25)
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