Re: [問題] 有關戚風蛋糕和裝飾
※ 引述《Kafutsu (捲子)》之銘言：
: 這幾天烤了幾個戚風蛋糕，發現他們之間有點差異。
: 第一個烤的是八吋的，因為沒有大的倒叉器(是這個名字嗎XD)
: 就用兩個杯子架著倒扣放涼，過一陣子他就自己掉下來了，
: 放在盤子裡感覺有點矮。
: 第二個是六吋，用的是倒叉器，然後涼了之後脫模，
: 發現他好像比八吋的高一點，站的比較穩的感覺。
: 請問會有這樣的差別是為什麼呢？
: 還有我的戚風蛋糕就算倒扣了還是會回縮，這是為什麼呢？
: 還想請問一下，我用小的倒叉器，倒扣的時候會叉到蛋糕，這樣是正確的嗎？
: 另外想請問蛋糕裝飾的問題，
: 想要在蛋糕上用巧克力醬寫字，但是我又擔心會寫失敗破壞整個蛋糕，
: 如果用巧克力醬先把字另外寫出來冰成巧克力片再擺上去，這樣可行嗎？
: 還有常用到的蛋糕裝飾擠花嘴不知道大家有沒有推薦的呢？
: 每次想買擠花嘴看了好久都無法決定.......
: 謝謝大家喔:D
有可能是你的蛋糕烤模抹了油，所以倒扣時蛋糕才會自己掉下來，
另外一個可能是你在蛋糕出爐時不知是否有先敲一下模子讓空氣跑出呢，
這也是關鍵之一。
蛋糕上的字可以先寫在一張紙上，拿去冰箱後等變硬後再取出，放至蛋糕上即可。
希望對你有幫助。
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