Re: [問題] 想做餅乾,卻變成麵包...
做餅乾基本上不用小蘇打粉或鬆餅粉唷
因為餅乾部像麵包需要"蓬鬆"的口感
沒有秤的話，提供給你一個簡單的做法
低筋麵粉 全蛋 牛奶(和不開的時候再加，用量很少) 糖
全部加在一起 用手拌勻
溼度可成形 即可
不然會太軟
然後烤乾即可
試試囉
※ 引述《winds6432 (yu)》之銘言：
: 我是新手，已經爬過文^^
: 我家沒有秤、沒有打蛋器
: 照著網路上的食譜想要做餅乾
: 總共做了五次，可是五次都是像麵包一樣
: 有一點蓬鬆，沒有餅乾脆脆的感覺
: 第一次
: 無糖奶油
: 中筋麵粉(家裡只有這個> <)
: 糖
: 鮮奶
: 做出來等於醜醜的麵包= =
: 之後用了小蘇打+鬆餅粉
: 或是低筋麵粉+威士忌
: 低筋麵粉+紅糖
: 等等的組合
: 全部都怪怪的@@
: 想請問一下，問題是出在哪裡
: 還是麵粉團弄得太厚要薄一點才能變成餅乾呢?
: 謝謝
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◆ From: 118.165.136.132
推
02/16 16:29, , 1F
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