Re: [問題] 有人有全素餅乾的食譜嗎?

看板baking (烘培)作者 ( 小蛋 )時間14年前 (2010/03/25 22:57), 編輯推噓1(105)
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※ 引述《Karena1983 (快快長大喔)》之銘言: : 如題,想做餅乾給親朋好友吃,但是有人是吃全素的 (奶油.蛋類都不能有) : 請問有人有全素餅乾的食譜(做法)嗎? : 謝謝 在baking和cookclub板都爬了文, 只有找到這篇比較接近... 如果想做酥脆類的亞洲式餅乾(要冰過切片再烤的) 食譜裡通常會放蛋 如果要作成全素不含蛋的話,有其他方法嗎? 大感謝! -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.2.13.169

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我覺得你可以做義大利脆餅 把其中蛋的部份用油下去代替
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另外用了杏仁粉製作 可以增加餅乾香氣 因為你已經不用
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蛋及奶油 就用杏仁粉來增加香氣
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奶油可用椰子油替代 蛋的話 能否用豆漿及豆渣?
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豆漿和豆渣沒有蓬鬆/支撐效果。有人知道美國哪裡可以
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買得到那種素的蛋白代替品,可以打發的那種,嗎?THX
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文章代碼(AID): #1Bgtd2-v (baking)
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