Re: [洽特] 我真是浪費麵粉<---給我唉個兩小時就自刪
※ 引述《angiecandy (angie)》之銘言：
: 我真是浪費麵粉
: 剛剛想要試一下新買的鋼盆+再做一次滿福堡
: 原本以為把鋼盆 用熱水加小蘇打燙洗過 再用清潔劑洗過就很OK
: 沒想到揉麵粉的時候 抓鋼盆的左手就出現黑黑的痕跡
: 喔！原來我還是沒刷洗乾淨 <----一整個想撞牆
: 只好默默的把麵糰丟掉
: 還要一邊裝慶幸 沒有加奶油 有比較少損失一些些
: 看來得要再洗一次了
: 毆飛自己........
我比你更慘，上週五下午作土司，做四公斤（四個24兩），分兩次做
1.第一次做2公斤（2個24兩），結果用錯麵粉，全部用低筋麵粉（我真神）
更神的是還做起來了，不過最後發酵感覺特別慢，發到7分滿時就進爐烤，
想也知道烤出來還是7分滿。
（趕著進爐是因為我第二次的麵團已經攪拌下去開始發酵了，如果不進爐烤，
後面的麵團會來不及烤，才趕鴨子上架，明知會失敗也要烤）
雖然烤出來七分滿還可以吃，但低粉口感跟高粉完全不同，像是蛋糕麵包。
2.第二次也是做2.5公斤（2個24兩+幾個漢堡麵包），因為之前發現用錯麵粉，
這一次用對了，發酵狀況也正常（還因為太正常，時間趕上前一次，逼前面的
麵團進爐烤），最後發酵時已經晚上23：30，想說躺一下，等他發酵好再烤，
結果.....
等我起來要烤時已經是6：00了，對的，隔天早上6：00......囧rz...
發酵過頭當然不行了，硬著頭皮把他烤起來（我是想烤好給隔壁狗狗吃）
剩下的漢堡麵包也烤起來，包東西吃的還可以。
打出自己經驗，是安慰你，我的麵團浪費的比你多～～唉！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.17.63.194
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我心疼的不是麵粉，因為4個24兩土司，高粉才2公斤多（我又是買22KG袋裝，頂多50元）
問題是時間，浪費好多時間。
更重要的是那個土司本來是做起來，週日去鄉親時要順便送人的，結果沒做起來
（還好我沒有事先預告，本來想給驚訝，最後提都沒提）
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我的失敗才還可以吃，妳那個失敗材料還是丟了好，因為那個油脂妳不會想讓他在
肚子裡的。
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雖然用量不大，但是那個杏仁粉一次去買都貴貴貴的....
其實詩詩可以先做沒有杏仁粉版本的，成功後在做有杏仁粉版本的。
我也是先這樣做，找到比較不失敗的方法才敢動手。
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吼～～白花錢
不過做烘焙那個火一下滅掉後，就不會想動了
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妳急需一個老公，會叮嚀你、提醒你行動的老公。
不過妳那個錢拿來給我買材料～多好阿！
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