Re: [問題] 吐司模的換算
最近剛逛到對岸網友 愛和自由 的網誌,
正是教導如何換算吐司模具可盛麵糰的計算法
原文在這(不過是簡體字的喔....)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100lzcs.html
簡單整理一下大概就是:
1/ 邊長10cm水立方(10cm乘10cm乘10cm)的容積為1000立方厘米,
這個體積的模具麵糰用量大約為225g
2/ 所以要計算模具能放多少麵糰, 第一步是先計算模具的容積
即其長度乘寬度乘高度, 假設模具為5cm邊長的正立方體,
其容積應為5cm乘5cm乘5cm, 即125立方厘米,
125相對水立方的1000立方厘米是後者的12.5%,
所以合適的麵糰用量就是225g的12.5%, 即約28g
3/ 如此類推, 所有正方、長方或圓形模具都可以用這個方法,
不規則形狀的話, 計算容積方面可能會有難度,
但應該也同樣適用
我絕對不是高手, 不過剛好看到你需要的資訊,
就來分享一下 (∩_∩)
※ 引述《Apri1 (April 12)》之銘言：
: 各位版友好
: 之前上麵包課的時候老師好像沒教到吐司模的換算方式
: 上課的時候用的吐司模我也不知道是幾兩的
: (完全是個大生手....還以為吐司模就只有一種>"<)
: 後來去買的時候 老闆娘問我的烤箱有多大
: 後來丟了個26兩的給我帶回家
: 回家後才發現 糟啦!!!那到底該揉多少麵
: (隱約知道好像是麵團總重1000G對嗎??)
: 因為真的還是超新手 所以真的很需要上網或買書找食譜來參考
: 我知道圓形的蛋糕模換算方式很特別
: 10吋的一半不是5吋
: 那....吐司模呢？
: 煩請高手不吝指教 感謝!!!!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.64.187.173
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10/16 09:45, , 1F
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