[餅乾] 煎餅
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煎餅夾上麥芽糖及香菜非常好吃，今天外出時忘了買煎餅回家，懶得再出門了，
還是自己DIY試試看，此時覺得周老師的美食教室真棒，依著裡面的食譜來做，
失敗的機率很小，所以今天的煎餅也是按照周老師的食譜依樣畫葫蘆，只有糖量
減了一半，只是大家還是嫌太甜了，我看下次還要再減少一些了。
在製作過程中第一盤拿茶杯當印模，壓出圓形餅乾，但是覺得好像擀得不
夠薄，所以第二盤盡量感的薄一些，做成長方形煎餅真是簡單多了，唉！沒辦
法懶筋出現了。
煎餅
材料：
蛋 2個
細白砂糖 90克
融化奶油 100克
醬油 1.5大匙
中筋麵粉 200克
低筋麵粉 200克
配料：熟花生仁 少許
黑芝麻 少許
也可以用海苔粉、葵瓜子仁等。
做法：
1、蛋加糖打散，把奶油、醬油加入拌勻。
2、麵粉加入，拌成柔軟的麵團。
3、烤盤鋪上 烤盤紙，拿適量的麵團放在烤盤上擀開到剛好鋪滿烤盤紙，厚度
盡量平均。
4、用印模在麵片上輕輕印出印痕（只是做記號）。
5、在每個印痕中間放花生仁或黑芝麻。
6、再把烤盤紙蓋上去，輕輕用擀麵杖擀平，以便把花生仁壓進餅裡。
7、再把上層烤盤紙拿開，用印模壓到底印出圓餅，把每個圓餅之間的麵團拿掉。
8、再把烤盤紙蓋上去，並把另一個烤盤壓在上面，這樣壓著烤，餅才會平整。
9、烤箱預熱至190℃，烤約20分鐘。取出後看看著色情形如何，如果太淺
可以繼續烤幾分鐘。
10、把步驟 7 拿掉的麵團集合起來再擀平，可以繼續做煎餅。
11、如果要做長方形煎餅，就用波浪狀滾輪刀或刀子直接切即可，比做圓形煎餅
簡單。
心得：
依照周老師的意見，煎餅可以加小蘇打，比較酥鬆，顏色也會更深，
不過我喜歡薄又硬脆的煎餅，所以還是不加比較好吃。
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