Re: [問題] 蛋的替代品---素蛋粉
我有用過 做蛋糕失敗了很多次
後來就加在麵團裡做麵包土司
最近又試了兩次蛋糕 用KA打素蛋白液
打超久總算是鋼盆斜放都不滑動
可是一和麵糊混在一起 就聽到消泡聲不斷Q_Q
網誌上寫的打素蛋白液是沒加糖的
我做有蛋的蛋糕 打蛋白要加糖還有加醋或檸檬汁讓泡泡不易消
素蛋白液我就真的不知怎麼讓它不易消泡
不過這個網誌提供的方法 "加亞麻仁籽液"真的不錯
讓素蛋糕不會邊吃邊掉一大堆屑
※ 引述《linkeykey (應聲蟲)》之銘言：
: 之前在網路上有看到'素蛋粉'這個烘焙材料,可是在版上都
: 沒看到有人在討論,是沒人知道還是不好用?
: 我從網路上得知素蛋粉的網頁
: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!kXBNy9eaFRauXOjxVRdlySPcU5Zw0eo-/article?mid=471
: &prev=473&next=470&l=d&fid=7
: 美國官網
: http://www.ener-g.com/egg-replacer.html
: 還有一種素蛋粉是澳洲產的,不過找不到公司網頁
: 感覺美製的素蛋粉,台灣比較多人用
: 不知板上有沒有大大用過素蛋粉?
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推
03/29 12:51, , 1F
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