Re: [問題] 蜂蜜蛋糕的頂部濕濕的(已附圖)
※ 引述《choubow (包子)》之銘言：
: 周老師的SP蜂蜜蛋糕配方 及
: http://blog.yam.com/homeeconomics/article/2675141
: Carol的蜂蜜蛋糕配方
: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=105055
: 蛋糕頂部結皮的下方有0.2~0.5公分濕濕的(越接近中心處越明顯)
: 類似不熟，讓我懷疑可能是烤不夠久，
也有可能是麵糊不夠熱
: 1. 是否是因為我烤的不夠久，所以應該要延長時間，
: 如果是，那是否有更準確的測試方法呢？
時間長久不一定,有可能爐太冷.如果本身麵糊有問題,就算烤再久還是一樣.
: 3. (自己瞎猜測)，因為蛋糕出爐的時候，會有很多水氣，
: 是否是因為倒扣又包緊緊的，所以水氣都跑不掉造成回濕？
有可能
你出爐之後先用力摔,把熱氣散掉,然後倒扣將紙都撕掉,等冷卻幾分鐘之後
(蛋糕沒冒水煙),再翻轉過來.
: 以上為我冗長的問題，請教大家了!
: 附上照片：
: 問題就出在畫面上方，靠近頂部的深色部位(此為SP紅茶蜂蜜蛋糕)
: http://ppt.cc/srIC
: http://ppt.cc/sfWR
先試看看原味,通常有加口味的SP蛋糕都比較容易出問題,先把原味打好.
--
ハヴォック:[料理の上手い男は信用しちゃいけない、絶対に悪いヤツだって･･･]
黑:[......]
ハヴォック:[…冗談だ]
DARKER THAN BLACK 黒の契約者
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.58.67.98
推
04/15 22:32, , 1F
04/15 22:32, 1F
→
04/17 16:44, , 2F
04/17 16:44, 2F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
