[餅乾] 咖啡核桃餅乾

看板baking (烘培)作者elephantdog (大象狗兒)時間14年前 (2011/04/17 23:02)推噓4(4推 0噓 17→)

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忙完一波來一波，沒完沒了的忙...但是俗話一句。再忙，還是要做餅乾!! 今天要跟大家分享的是 [咖啡核桃餅乾] 無音樂好多圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34902306 ================================================================== 上一篇的蔓越莓餅乾是因為家裡有好多的蔓越莓，今天的核桃餅乾，當然也是一樣因為家裡有好多的核桃囉~ 我可是個環保的人呢! 既然吃不完就不要浪費咩~ 不過這次的食譜是參考carol的書(Carol姐這麼有名，我就不用多做介紹了吧?)，這書是某人送我的禮物，裡面有好多咖啡加核桃的組合的點心呢!so sweeeet~ 所以，讓我們來吃吃香濃的咖啡核桃餅乾吧! [咖啡核桃餅乾] 。製作開始。材料：奶油120g、細砂糖80g、即溶咖啡粉2T(30ml)、牛奶2T(30ml)、　　　蛋黃一個、低筋麵粉240g、核桃100g 製作過程： <事前準備> 1.生核桃先以150度c，烤約8~9分鐘之後，放涼備用。 2.牛奶加熱後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放涼備用。 <1.>奶油軟化後用打蛋器打散。 <2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜狀(打蛋器拿起尾端成角狀)。 <3.>蛋黃分次加入，拌勻。 <4.>咖啡牛奶分次加入，拌勻。 <5.>分兩次加入過篩的麵粉。 <6.>用刮刀拌或是用手拌成團狀。 <7.>加入烤過的核桃揉勻。 <8.>整形成長方柱狀(或圓狀或愛心都可以~)，用保鮮膜包起來，放冷凍庫約2小時。 <9.>拿出切片約0.7公分厚，均勻鋪在烤盤上，上下火150度c，放烤箱中層，烤約16~18分鐘即可。註： <1.>建議這份食譜的分量可以做一半就好，照食譜上的分量應該會有個40幾片... <2.>即溶咖啡粉的部分，可以用自己喜歡的咖啡味道，　　因為我用的是很便宜的雀巢美是即溶咖啡...所以有酸酸的味道，我本身不太愛... 　　所以我下次可能會想嘗試用用看焦糖瑪奇朵之類的口味吧XD 心得：因為這種類的餅乾算是已經做的熟練的一種了，所以輕輕鬆鬆~簡簡單單的就成功了~花啊哈!!!! 但，咖啡口味的餅乾真的是要看每個人的口味啊，我發現咖啡的大人比較愛!果然咖啡還是大人的飲料啊!!!! 希望大家喜歡這次的分享囉~也祝大家沒有Monday blue! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.73.121

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elephantdog

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