Re: [問題] 布朗尼中奶油的功效??
※ 引述《VitaminZ (VZ)》之銘言：
今天我照著孟老師100到小蛋糕的食譜,
做了巧克力布丁蛋糕(應該就是布朗尼吧!!)
因為過程都還蠻簡單的,所以材料加一加就倒入模型進烤箱
都已經烤到一半了.......
我才發現我先拿出來軟化的奶油還放在另一個桌子上.....
我當場真的給它傻眼了一下............
想說我真的是個笨蛋呀~~~~~~~~~~~
所以出爐稍涼後,硬著頭皮試吃了一下.....
結果跟平常吃到的差不多耶~~~~~
表皮有薄薄的脆皮.內部也是溼潤的!!!好吃耶~~~^^
所以我想請問一下,加奶油的功效是更濕潤嗎??
還是可加可不加呢??
現在想起來還是覺得很想笑~~~~~ > < 哈哈哈~~~
謝謝大家^^
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不好意思，因為看到酷克版有人在討論布朗尼跟巧克力蛋糕，
想起之前看到這這篇文章。
我原本的認知也是布朗尼跟巧克力蛋糕是不一樣的，
（我以為是打發或不打發的差別。
磅蛋糕打發奶油跟糖，海綿蛋糕打發全蛋，戚風蛋糕分蛋打發。
但布朗尼沒有打發的步驟。）
但推文的 w大說因為沒加奶油才變布朗尼是什麼意思？
如果用巧克力磚做布朗尼，巧克力磚內本身有油脂，奶油量或可減少；
但若用可可粉做布朗尼，則一定要再加奶油吧？
就像酷克版那篇文章 y大推文說的，
布朗尼應該不是巧克力蛋糕的代名詞吧？
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