[問題] 水果軟糖
哈囉 大家好
由於我跟朋友都很喜歡吃軟糖(水果軟糖)
爬了版上的文幾乎沒有教怎麼做水果軟糖
我找了一本書《牛奶糖與手工糖果》
裡面水果軟糖的食譜是(3cmX3cm 36個)
覆盆子果泥(市售) 500g
水麥芽 60g
A(細砂糖 450g 明膠粉 50g)
檸檬汁 1/2個
細砂糖50g
作法：
1.在鍋中放入果泥 水麥芽&材料A 以中火加熱。邊用橡皮刮刀混伴邊加熱到105度
2.加入檸檬汁混伴後移至方形淺盤
3.冷卻凝固後，撒上細砂糖，再分切。
看完這個食譜後我遲遲沒有動手，有幾個問題想請問大家
1.我在花蓮逛了兩個大賣場& 大麥 萬各來(花蓮的材料行)都沒有看到有賣果泥，
所以我想說要自己做果泥，但是不知該如何做，初步構想是將新鮮水果搗碎冷凍
目前想到可以用鳳梨 不知道鳳梨的纖維是否有影響？或者有什麼建議的水果呢?
(雖然比較想要草莓 但窮學生實在買不起)
2.不知道版上有沒有花蓮的版友可以告訴我 哪裡可以買到少量的水麥芽和明膠粉呢?
上次去大麥 老闆說水麥芽最少都要1公斤以上，對我來說這樣的量有點太多了!
文章有點長 謝謝大家耐心閱讀
麻煩版上的版友給我一點意見!!!
謝謝大家!!!!!(擔心很多的窮學生一鞠躬)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.243.220.70
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03/13 11:41, , 1F
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※ 編輯: momotata 來自: 111.243.213.101 (03/13 20:38)
謝謝 我會再去找看看!
※ 編輯: momotata 來自: 111.243.213.101 (03/13 20:40)
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