[餅乾] ♥糖霜裝飾餅乾♥ 海洋貝殼優雅風

看板baking (烘培)作者daphneho (daphne)時間14年前 (2012/04/18 13:43)推噓3(3推 0噓 1→)

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有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29823324 ♥海洋貝殼優雅風裝飾餅乾♥ 這個作品當初在做的時候因為很多部分有新的嘗試所以處理得不是很順手沒想到成品竟然有一股難以言喻的優雅感頓時覺得當時的struggle都值得了材料大片餅乾 *4 小片餅乾 *4 *餅乾食譜 click here 天藍色糖霜(軟) 適量白色糖霜(硬) 適量 *糖霜食譜 click here *天藍色糖霜濃稠度:刀子劃過，7~10秒smooth out的濃度，用於"flooding"，即填滿白色糖霜濃稠度: 刀子劃過，不smooth out的濃度，用於擠花白色Candy Melts (或白巧克力) 適量 Wilton藍色食用色素噴霧大小珍珠糖珠適量貝殼塑膠模做法 1.將貝殼模薄薄的上一層食用油，白色candy melts(或白巧克力)先微波40秒溶化 2.將溶化的的candy melts填進模型中，便可放進冰箱中冰硬備用 3.用藍色噴霧把小片餅乾噴成深藍色 4.將貝殼們脫模後用糖霜黏在藍色小餅乾上，再隨興的貼上珍珠糖珠，接著就放旁邊備用 5.將大片餅乾塗上天藍色糖霜後，馬上把藍色餅乾組合上去 6.等30分鐘左右，待天藍色部分稍乾後，用Wilton 65號花嘴擠花在大片與小片餅乾的交界，圍一圈 7.放在通風處自然晾乾24小時即完成~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.169.67.205