[餅乾] 帕馬森乳酪全麥起司棒 (全粒粉)

看板baking (烘培)作者pinguino37 (企鵝牌)時間14年前 (2012/05/12 10:42)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/37434680 買了一大包parmesan乳酪絲，份量十足整整兩公斤多這種刨絲的起司單純是為了圖方便我買的是細絲狀的，現場還有看到更粗的起司絲以及粉狀的帕瑪森帕馬森乾酪是硬質的乳酪，在沙拉、義大利麵或是鹹派上都可用來增加風味最簡單的吃法，起司直接灑在吐司或蘇打餅上用小烤箱加熱一下我烤了一張懶人餅皮來配帕馬森乳酪，一方面也可以消耗一下友人送的全粒粉全粒粉由是整顆麥子磨成的粉和一般全麥麵粉有些差異全粒粉300g + 奶油80g +蛋兩顆 + 水一小匙水要慢慢加，加到可成團的程度材料全部混勻後冷藏待涼，麵糰桿平後灑上帕馬森乳酪絲切成長條狀，進烤箱180度烤20分鐘左右這帕馬森乳酪絲我之前加義大利麵的時候會融化有牽絲的效果可是烤成餅的時候不會完全融化經過烘烤會稍微軟化，冷卻後後轉為酥脆的口感起司本身挺鹹的，口味鹹香酥脆 -- http://pinguino37.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.98.239

[餅乾] 帕馬森乳酪 全麥起司棒 (全粒粉)

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