[麵包] 黑麥燕麥吐司 SD-BM152麵包機

看板baking (烘培)作者neyoko (貝果萬歲)時間12年前 (2013/07/13 13:57)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

Pixnet圖文靜音版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/152057916 -------(以下純文字複製)-------- 記得有一次在哈肯舖吃到了黑麥吐司驚為天人，小小一片讓我魂牽夢縈。所以那一陣子讓我瘋狂的跑廁所（亂講），是瘋狂地光顧哈肯舖，我實在是無法抗拒黑麥粉散發出來的香氣，所以在因緣際會之下（無所事事）買了包黑麥麵粉回家。發酵的途中黑麥味道非常濃郁咧咧咧只是不熟悉黑麥粉的特性，這次的食譜算是實驗性質，黑麥粉似乎不容易發的漂亮，發酵的狀況不是很好，之後再測試看看要如何配方。是說昨天晚上出爐後吃了二片，今天早上吃了二片，結果讓我跑了三次廁所（完整的喔不是拉肚子）黑麥粉是幫助腸子們順暢到底的好朋友（亂講）此時此刻的心情就跟歐巴馬一樣。材料名材料g 熱量kcal 做法統一麥典QQ高粉 270 982.8 1備好所有材料德國純黑麥粉 110 457.6 2液->固入內鍋，烏龍麵模式一番鮮全脂牛奶 200 128 3打約8分後加入切塊奶油安佳有鹽奶油 15 135 4超軟吐司模式三盆白糖 24 96 5烤色：標準 MIKI大豆蛋白(奶粉也可 10 37.6 6烘烤前40分打開上蓋（下二步驟可省略法國燕子高糖酵母 3 12 7表面噴水塗上大燕麥片成品重/總熱量 480 / 1849 每100g熱量 385.2083333 口感相當扎實（紮實？）的黑麥吐司先生，感覺上是位熱衷於重量訓練的先生（？）是說剛剛為了打紮實（扎實？）這二個字讓我confuse了好久... 順便長個知識。所以應該是要用扎實....囧? 扎實：相似詞>>踏實、結實相反詞>>浮誇釋意：堅固。如：「這棟房子蓋得很扎實。」、「他的數學基礎很扎實。」紮實：穩固結實。如：「地基打得紮實，建築物才牢固安全。」嗯... 中華文化博大精深，太深奧......微臣惶恐...。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.153.149