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[問題] 檸檬醬的蛋腥味

看板baking (烘培)作者mioaulaul (mioaulaul)時間12年前 (2013/07/13 22:55)推噓0(0推 0噓 2→)

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今天照著Carol老師的食譜做了檸檬蛋黃醬，材料:蛋黃了2個，檸檬兩顆，細砂老師的糖90克，奶油60克。做完成品質地和色澤都很棒!只是有蛋腥味，有點噁心的味道。想請問有沒有什麼辦法能改善呢?謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.169.164.199

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