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[麵包] 土司麵團加食物泥？

看板baking (烘培)作者sedoraa時間12年前 (2013/07/16 23:25)推噓0(0推 0噓 1→)

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我有買kneader攪拌機到目前為止約烤了十多次土司前幾次都是用手揉約40分鐘後面買了攪拌機後就讓機器揉不過都有個共通的問題揉出來的薄膜都沒有像網路上拍起來的那麼薄透想請問麵團中加南瓜泥地瓜泥這類的食物泥會影響薄度嗎？不過當然也是因為我還不太會判斷筋性總是很怕斷筋哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.210.202

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