[問題] 植物鮮奶油

看板baking (烘培)作者 (黃太太)時間12年前 (2013/07/21 09:40), 編輯推噓5(507)
留言12則, 8人參與, 最新討論串1/1
請問一下達人, 可否提供我植物鮮奶油的相關食譜 因為剩很多,開封完想早點用完, 由於很多食譜都是使用動物鮮奶油, 所以能否提供?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 106.107.8.121

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在烹調方面不會使用到植物鮮奶油 那是因為原料特性只用動
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物鮮奶油來作提味香濃化及乳化效果 這些植物鮮奶油做不到
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在西點方面 要大量使用到鮮奶油(不經煮的過程)方法有二種
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抹蛋糕或是做泡芙內餡 也可以打發後以其它點心沾食使用
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植物的可以冷凍保存呀。不然做波士頓派?夾餡會用不少
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波士頓的內餡是植物性的阿?
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波士頓派的內餡是打發鮮奶油,有動物性鮮奶油的話還是用
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動物性的比較香
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打發的可以加在黑咖啡或冰紅茶裡呀!!烤鬆餅沾來吃.. XD
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謝謝
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我有用過植物鮮奶油作過吐司。
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08/26 23:51, , 12F
當奶精用ㄚ。做奶茶不錯喝。
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文章代碼(AID): #1HwplrOs (baking)
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