Re: [問題] 窰烤披薩粉還可以做什麼麵包
感謝上次大家提供意見，來報告一下成果 (是有點小驕傲啦 XD
麵包出爐了
https://db.tt/RW376N0x
斷面秀
https://db.tt/zMD8kKd5
照書上的做，超簡單的，唯一的困難是黏死人的麵團 .. XD
皮非常的酥脆，不過內裡吃起來有點發粿的口感？！
猜想是水份太多~ 當時按比例把麵團混勻時，覺的還不夠黏，書上說可以再下 150cc
結果就變這樣了 XD
我用的是 lodge 的 8吋煎鍋，有用盤子蓋起來，烤到10min 時就被麵包頂開了 U_U
下次會減少水量，和鹽量(好鹹)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.41.167
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1421458179.A.1E4.html
推
01/18 12:37, , 1F
01/18 12:37, 1F
水和麵粉的比率是1:1, 400cc: 400g
→
01/18 12:54, , 2F
01/18 12:54, 2F
了解 ~
※ 編輯: aeolus0829 (122.117.41.167), 01/18/2015 20:20:24
→
01/21 19:03, , 3F
01/21 19:03, 3F
→
01/21 19:04, , 4F
01/21 19:04, 4F
有修正過了
目前是 350cc:400g
但仍然是發糕的口感.. 持續修正中
※ 編輯: aeolus0829 (211.20.129.1), 01/28/2015 17:02:24
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