[問題] 烤箱選擇

看板baking (烘培)作者besteat ( )時間9年前 (2015/07/01 14:44)推噓4(4推 0噓 1→)

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大家好：因為最近去上蛋糕實作課，回家後有時間就會練習做，目前家裡烤箱為尚朋堂SO-1199，這台在烤蛋糕時溫度會上上下下的，放烤箱溫度計測量，蛋糕在烤的時候若設定在160度實際溫度會比預定的低，但低到多少我沒有去實驗，因為我怕失敗一直顧著，所以只要設定160度，烤箱溫度降到150度時我就會再調高設定溫度使爐溫增加，烘烤過程中就這樣每3分鐘就轉溫度設定，因為溫度一直在變化，所以1個小時下來幾乎都不敢離開烤箱太久，加上家裡廚房是鐵皮屋搭建，以現在的氣溫無論是白天晚上顧爐都是冒汗，這幾次做下來覺得蠻累的..... 也因為這樣才興起了換烤箱的念頭，想找一台溫度穩定且均勻的烤箱，我知道烤焙過程是一定要顧著以免烤箱不聽話暴走或偷懶，但還是希望能找到一台不用讓我每3分鐘就要去檢查溫度的烤箱。另外因做出來的蛋糕無法馬上吃完，怕浪費所以每次都是做1個6吋圓模的量而已，但若要烤溫穩定均勻，似乎大烤箱會是較好的選擇，可是以目前所做的量好像又大材小用，所以一直在大小烤箱間猶豫不決，以下3台是我想買的烤箱以及想法，還請各位幫忙建議： 1.國際牌NB-H3200：這台想買的動機是價錢便宜且有家用烤箱少有的獨立控溫，但是空間小(內部32L)，只烤6吋蛋糕的話應該夠用，較擔心的是空間小的話溫度會不會又容易導致溫度不穩定，怕買了根本沒解決當初想換烤箱的問題。 2.焙雅客OP-1089：當初會考慮這台是去上課時教室是用這台烤箱在操作，老師已將溫度設定好，我們學生只要將蛋糕入爐，時間到調頭即可，中間烘烤過程我們就聽老師上課，也不太需要去注意溫度變化，當然這要歸功於老師把它馴的服服貼貼的，才會那麼乖，烘烤過程就沒有多大的狀況發生，但最大的原因還是上課時操作和回家練習的成果差異性讓我想換這台烤箱試試看，而這台雖然想買，但是價位實在太高，且大烤箱若只烤一個6吋怕大材小用，其他關於這台的評價大多也都是價錢因素(幾乎可買一台專業烤箱)不列入首選。 3.Dr.Goods：這台是許多人的選擇，還沒接觸焙雅客前就久仰大名，選擇它的原因一方面是價錢較焙雅客合理(差了1倍)，另一方面是考量大烤箱溫度應該會較小烤箱穩定均勻，但看其他實際操作的文章似乎也有溫度不穩的問題... 且也擔心它跟焙雅客一樣，大烤箱只烤少量的東西似乎大材小用... 以上是我的拙見，還請各位不吝指教與提點，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.178.72 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1435733099.A.5E2.html ※ 編輯: besteat (111.82.178.72), 07/01/2015 14:48:36 ※ 編輯: besteat (111.82.178.72), 07/01/2015 14:50:39