[問題] 低筋麵粉我實在是無法掌握你啊
舉凡是烤箱蛋糕 電鍋蛋糕 麵包機蛋糕 甚至是平底鍋的鬆餅或是銅鑼燒
這些使用低筋麵粉的成品
我都有乖乖照著食譜做
碰到最大的問題是
剛出爐時熱熱的都很好吃
但是只要一放涼就會變硬口感變差
完全就是路邊攤禁不起考驗的雞蛋糕一般
一般來說蛋糕吃熱的不是常態
再加上有時想要和別人分享
不可能都是趁熱時就能送到
該不會跟我說應該放在保溫容器或是隨身帶著加熱設備吧
總而言之
請高人指點一下如何讓低筋麵粉做出來的成品冷掉一樣好吃呢
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