[公告] 本板板旨置底

看板baking (烘培)作者 (阿美烘焙)時間3年前 (), 3年前編輯推噓0(000)
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內文引述自sorseress、meisterhaft兩位前板主文章: Baking是以「烤」的東西為主,但廣義在甜食裡。 烘 ─> 狹義:需要使用到烤箱的焙製食品 e.g.麵包、蛋糕、餅乾etc.. 版 ─> 廣義:雖毋需烤箱但帶有甜意的點心類 e.g.幕斯、乳酪蛋糕、布丁、巧克力、麻薯etc.. 以下是*中式點心發文注意事項* 本版之中點乃設定為: 1.一般麵漿糰的甜年糕、麻糬; 2.冷水麵的巧果; 3.發粉麵的發糕、馬來糕、沙淇瑪與桃酥; 4.油酥類的鳳梨酥、月餅、芝麻燒餅、綠豆凸; 5.漿(糕)皮類的廣式月餅、鳳梨酥、台式月餅與酥皮蛋塔等。 其他例如水餃、韭菜盒子等麵食雖屬中點但與本版宗旨不符,煩請洽cookclub,謝謝。 以上事項很看起來複雜對吧? 沒關係,有一個增強記憶的方法, 那就是大部分「在嘴中,暖在心中的中式點心都屬於Baking的喔! 發文相關,請以自製品為基準 對於自製品(例如蛋糕/芋頭酥等)的問題或是操作心得等是以自製品為限, 例如: [問題] 我昨天做的慕斯蛋糕融掉了,該怎麼辦? 對於市售品(例如8X度C的蛋糕/先X的芋頭酥等)的問題請依產品性質到適合的 板面去發問(例如CAFENCAKE / Snacks / Sweets 等) 例如: [問題] 某店買來的慕斯蛋糕融掉了,該怎麼辦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.107.156.19 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1526209050.A.5C9.html ※ 編輯: Darius (111.107.156.19), 05/13/2018 19:02:59
文章代碼(AID): #1Q-1eQN9 (baking)
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