[公告] 本板板旨置底

看板baking (烘培)作者Darius (阿美烘焙)時間6年前 (2018/05/13 18:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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內文引述自sorseress、meisterhaft兩位前板主文章: Baking是以「烤」的東西為主，但廣義在甜食裡。＊烘 ─> 狹義：需要使用到烤箱的焙製食品。焙 e.g.麵包、蛋糕、餅乾etc.. 版版 ─> 廣義：雖毋需烤箱但帶有甜意的點心類。旨 e.g.幕斯、乳酪蛋糕、布丁、巧克力、麻薯etc.. ＊以下是＊中式點心發文注意事項＊本版之中點乃設定為： 1.一般麵漿糰的甜年糕、麻糬； 2.冷水麵的巧果； 3.發粉麵的發糕、馬來糕、沙淇瑪與桃酥； 4.油酥類的鳳梨酥、月餅、芝麻燒餅、綠豆凸； 5.漿（糕）皮類的廣式月餅、鳳梨酥、台式月餅與酥皮蛋塔等。其他例如水餃、韭菜盒子等麵食雖屬中點但與本版宗旨不符，煩請洽cookclub，謝謝。以上事項很看起來複雜對吧？沒關係，有一個增強記憶的方法，那就是大部分「甜」在嘴中，暖在心中的中式點心都屬於Baking的喔！發文相關，請以自製品為基準對於自製品(例如蛋糕/芋頭酥等)的問題或是操作心得等是以自製品為限，例如: [問題] 我昨天做的慕斯蛋糕融掉了，該怎麼辦? 對於市售品(例如8X度C的蛋糕/先X的芋頭酥等)的問題請依產品性質到適合的板面去發問(例如CAFENCAKE / Snacks / Sweets 等) 例如: [問題] 某店買來的慕斯蛋糕融掉了，該怎麼辦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.107.156.19 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1526209050.A.5C9.html ※ 編輯: Darius (111.107.156.19), 05/13/2018 19:02:59