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[問題] 請問速發酵母與酵母粉一樣嗎？

看板baking (烘培)作者 (批踢踢好溫馨)時間8年前 (2017/12/24 21:30), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 5人參與, 8年前最新討論串1/2 (看更多)
剛買一台Panasonic 製麵包機，正開心的想製作第一個麵包，卻發現食譜寫的是酵母粉， 而我買了速發酵母... 請問這兩個是的一樣嗎？不一樣的話，請問酵母粉1.4g要如何換算成速發酵母呢？非常感 謝幫忙（鞠躬 ） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.192.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1514122209.A.346.html
推
12/24 21:40, 8年前 , 1F
目前通稱沒發那麼仔細，應該是指"速酵"
12/24 21:40, 1F
→
12/24 21:41, 8年前 , 2F
市面上要買到舊式的"酵母粉"還不容易呢
12/24 21:41, 2F
推
12/24 21:49, 8年前 , 3F
通常是看包裝的使用比例
12/24 21:49, 3F
推
12/25 06:19, 8年前 , 4F
我也有Panasonic 麵包機，我都直接用
12/25 06:19, 4F
→
12/25 06:19, 8年前 , 5F
速發酵母粉同份量，給你參考
12/25 06:19, 5F
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12/25 06:20, 8年前 , 6F
說明書寫的酵母粉其實是指速酵
12/25 06:20, 6F
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12/25 08:04, 8年前 , 7F
順便付一下轉換公式：
12/25 08:04, 7F
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12/25 08:05, 8年前 , 8F
100%鮮酵 = 40~50%乾酵 = 33%速酵
12/25 08:05, 8F
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12/25 09:02, 8年前 , 9F
感謝！
12/25 09:02, 9F
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12/26 21:41, 8年前 , 10F
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12/26 21:41, 10F
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