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Re: [其他] 線上烘焙課程實用嗎？已刪文

看板baking (烘培)作者 (latte2016)時間6年前 (2019/07/26 02:04), 編輯推噓8(8推 0噓 29→)
留言37則, 7人參與, 6年前最新討論串2/4 (看更多)
(想回覆的內容較多所以直接回文) 建議初學者還是去外面先上過幾堂基本的實作課、了解基本手法以及訓練判斷能力之後， 再考慮線上課程。在線上課程你也許能看到一些做法，但你無從實際看到實品，你不會知 道成功的作品是什麼樣子、也不會知道錯誤的樣子長怎樣，這部分影響很大，你若有加入 貝克街的社團就可以看到一堆自以為做成功的人、但實際上卻是失敗的成品，可是本人不 知道，本人只會覺得自己成功了 XD 這會嚴重影響後續的學習(意思就是觀念不正確了但 自己不知道)。 若像原po這樣無法去上實作課的人，我的建議是先多看多做(網路能找到的影片、不一定 要付費的那種)，看什麼都好，看越多越好，然後自己多練習，有機會再去外面上些基礎 課程彌補業界技巧。 另，對於原po寫的這兩個線上課程我個人覺得比較像是整理過的考試題庫那樣，課程內容 其實很一般、很基本，如果有預算可以加入，如果沒預算其實我覺得網路上資訊很多，多 看也能有同樣的收穫。 ※ 引述《tna0988 (foreal)》之銘言： : 是這樣的，最近想去上課，但工作困在山區，放假都在平日也很難有適合的課程 : 結果就看到了一些線上的課程 : 最近看到貝克街 : https://www.facebook.com/283155938397751/posts/2346632422050082/ : 還有威力 : https://www.yottau.com.tw/course/intro/828?utm_source=willydessert&utm_mediu m= : IG&utm_campaign=willydessert&utm_content=trailer#intro : 請問大家對這種線上課程表看法是?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.211.203 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1564077846.A.52D.html
推
07/26 02:08, 6年前 , 1F
反正原PO現狀上不了實體課，倒不如在網
07/26 02:08, 1F
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07/26 02:09, 6年前 , 2F
路上找想做的先做再說吧~~ :)
07/26 02:09, 2F
推
07/26 15:40, 6年前 , 3F
我也覺網路上資源不少…免費的都看
07/26 15:40, 3F
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07/26 15:40, 6年前 , 4F
不完了…
07/26 15:40, 4F
推
07/26 15:47, 6年前 , 5F
謝謝你的回覆(很開心哈哈)
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07/26 15:47, 6年前 , 6F
接觸甜點大概兩年多，不過這半年因為工作
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07/26 15:47, 6年前 , 7F
斷了一陣子，也沒什麼時間上網做功課，
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07/26 15:47, 6年前 , 8F
畢竟食譜百百款，不像學生時期可以一一去
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07/26 15:47, 6年前 , 9F
試。您形容的考試題庫正是我想要找的課程
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07/26 15:47, 6年前 , 10F
，謝謝你！
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07/26 15:48, 6年前 , 11F
當然線上課程也許比較有系統…不過
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07/26 15:49, 6年前 , 12F
但是也正在擔心實際課程會太基礎，不確定
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該不該訂下去
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覺得像原po講到的限制一樣…
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07/26 15:50, 6年前 , 15F
實際面對面的教學比較能釐清疑問
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07/26 18:25, 6年前 , 16F
tna大，線上課程好處是便宜、可以隨看
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隨做，相信配方應該也不會差到哪，但
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缺點就是你看不到成品，我的經驗是實
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做課程的收穫勝過看網路影片好幾倍。以
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你的狀況我覺得反正你就多練習多看，然
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07/26 18:25, 6年前 , 21F
後多去吃別人做的也很重要，這樣你才
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能知道自己做出來的口感對不對。
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推
07/27 01:28, 6年前 , 23F
突然想到去年冬天很多發文問磅蛋糕成功
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07/27 01:29, 6年前 , 24F
失敗的，如果只能看網路系統課
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07/27 01:30, 6年前 , 25F
之後要多買多吃別人做的
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推
07/27 09:09, 6年前 , 26F
我也覺得吃別人做的很重要，才能知道比
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07/27 09:09, 6年前 , 27F
較正確的狀態
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推
07/28 08:04, 6年前 , 28F
請問以為自己做成功其實是失敗是什麼情況
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07/28 08:04, 6年前 , 29F
？抱歉我是新手很怕自己也是這樣啊@@
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07/28 17:56, 6年前 , 30F
Y大，意思就是外觀很正常，但組織可能
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07/28 17:56, 6年前 , 31F
熟度不對、蛋糕出筋、或口感不對、細緻
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度有問題，這部分就要靠多吃其他人的作
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品來感受比較、以及多做幾次來對照成品
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07/28 17:56, 6年前 , 34F
、累積經驗。
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推
07/29 11:16, 6年前 , 35F
好的，謝謝
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推
07/29 15:33, 6年前 , 36F
其實我也很常去買市集的磅蛋糕，很多都
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07/29 15:33, 6年前 , 37F
覺得不對勁
07/29 15:33, 37F
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