Re: [問題] 菜刀或鋸子切土司

看板baking (烘培)作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間3年前 (2021/04/04 00:15)推噓0(0推 0噓 2→)

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※ 引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言： : ※ 引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言： : : 最近每周烤土司， : : 但土司12兩模切10片有時用土司刀切 : : 有時用菜刀切 : : 用菜刀切的好處是切痕整齊屑屑很少 : : 但總覺得由於氣泡被一刀切兩半 : : 吐司片像菜瓜布，吃起來覺得也比 : : 用吐司刀拉扯切開來的要粗糙， : : 請問各位前輩有沒有什麼經驗 : : 是不是吐司應該直接用撕開來烤來吃？ : 有朋友說這一篇是廢文。 : 我覺得有可能是 : 不過基於實驗的精神還是把前一篇文章裡面網友的推文， : 要求的實驗做一做。 http://i.imgur.com/CH9szHV.jpg

同一條土司上面的切口是用菜刀切的下面的切口是用吐司刀切的用手機鏡頭不容易拍吐司的切割面大家將就的看看 http://i.imgur.com/LM3IMIn.jpg

菜刀的切面平整烤過之後的感覺就會比較硬 http://i.imgur.com/rgfuNHR.jpg

要吐司刀切麵包屑就會掉的亂七八糟烤過的口感就會相對比較好 -- 嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.223.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1617466515.A.3D8.html

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mukey

04/05 13:26, 3年前 , 1^F

04/05 13:26, 1^F