[問題] 韓國QQ麵包冷卻後底部塌陷
1.問題敘述/食譜配方：
第一次按照韓國麵包粉外包裝的比例和溫度，麵糰太黏，後來第二次蛋減半，水少10g，
麵糰變得比較好揉，不會太黏。
但是兩次烤出來冷卻後，麵包底部都會凹進去，麵包內部也沒有氣孔，比較像是麻糬那樣
。請問是哪邊有問題呢？
(我沒有攪拌器,用手揉大約10分鐘）
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/3zJozdt.jpg
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※ 編輯: bonnevie (223.137.118.224 臺灣), 04/03/2022 23:31:56
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