[食譜] 紅豆糕
[菜名]紅豆糕
[材料] 紅豆1碗、紅棗20枚、冰糖3大匙、馬蹄粉1碗、
太白粉1大匙、牛奶適量。
[做法] 1.首先用水將紅棗浸泡兩個小時。
ꄊ 2.將紅豆、冰糖加上兩碗水後，放入蒸鍋中蒸軟。
ꄊ 3.將已泡好的紅棗，從中間切開取出棗核，棗肉則
切成小丁塊備用。
ꄊ 4.在鍋中盛五碗的水，並將切丁的紅棗、蒸軟的紅
豆與湯汁一起加入，再繼續煎煮。
ꄊ 5.用兩碗半的水將馬蹄粉與太白粉攪拌均勻，之後
再緩緩倒入紅豆湯內，邊倒邊攪拌一直到紅豆湯
成為稠糊狀時，再酌量加入牛奶。
ꄊ 6.等到煮滾後，就紅豆糊倒入平底鍋中，移至蒸鍋
蒸二十分鐘左右即可。
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