Re: [問]有人有紅茶餅乾的食譜嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者flyfeman (河豚居 N N)時間20年前 (2005/07/02 01:45)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《citrons (It had to be you)》之銘言： : 已爬文,也看過精華區了 : 之前吃過Anut stella的紅茶餅乾,就一直覺得很好吃 : 想要自己做...但又不知道食譜... : 可以請問有人有類似的食譜嗎? : thanks! ^^" 我曾經做過這樣的茶味餅乾，其實大多跟薰衣草餅乾是差不多的，材料及作法如下：材料：奶油150公克、糖粉100公克、蛋黃一個、杏仁粉60公克，低筋麵粉200公克、牛奶50公克、紅茶茶葉2包(茶包那種的啦～) 作法：奶油室溫下軟化，跟糖粉混勻，加入蛋黃這時在一邊把牛奶跟一茶包主開，用中小火煮出味就OK 然後把剛煮出來的(奶茶？)加入麵糊之中，加入過篩的麵粉、杏仁粉最後把茶包剪開，將茶葉加入麵糰中。上下火180度C，烤20分鐘即可照這份食譜來做，做出來的應該是奶茶餅乾(笑) 假使要的是紅茶餅乾，牛奶的部份用水取代，煮出味道就可。我在做餅乾整形時，用的是擠花袋的作法，其實這樣的麵糊用壓模的也是OK，這是一道很受歡迎的下午茶餅乾呢～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.48.177