[食譜] 香烤番茄

看板cookclub (烹飪DIY)作者cuteterisa (Hello, stranger!)時間20年前 (2005/07/05 12:19)推噓6(6推 0噓 2→)

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這道"香烤蕃茄"是藍帶料理課程裡面的一道菜歐洲的蔬菜喜歡用橄欖油下去煎烤而且會偏油所以在購買橄欖油時就必須注意要選擇品質較優的這樣即使攝取過多的橄欖油時也會對身體比較好詩詩滿愛這種橄欖油煎烤的蔬菜去歐洲時前菜幾乎都點這類的蔬菜 p.s. 詩詩承認這道菜有點失手所以搞得有點沒賣相但跟大家保證它吃起來比看起來好許多喔!! 1. 鮮紅蕃茄(大顆一點!哇勒~在新光三越超市買三顆 115元啦!!心到現在還在痛!有夠貴) 新鮮羅勒(沒有的話用九層塔也可以但原著是要"新鮮巴西利") 大蒜黑胡椒(原著是"新鮮蒜頭跺到極碎" + 黑胡椒) 生麵包粉(不建議用土司下去做會容易烤焦) 橄欖油鹽巴(因為用大蒜黑胡椒已經有鹹所以詩詩做的是沒有另外加鹽巴) 2. 先燒熱水然後在蕃茄底部劃個十字等水滾後丟入讓蕃茄皮變有點皺之後丟入冰水這樣馬上就可以把蕃茄去皮去完皮後橫切用小湯匙把裡面的籽挖出來後備用把羅勒切碎(請切碎一點詩詩這次切的不夠碎所以烤出來的羅勒比較焦 >_<) 然後拿出一個鍋子把羅勒跟麵包粉大蒜黑胡椒拌勻 (若你是用蒜頭+黑胡椒的記得要加鹽巴喔) 把上面的粉料填入蕃茄及覆蓋表面 3. 拿出烤盤上面抹上橄欖油把蕃茄擺上去後淋上橄欖油最好讓蕃茄上面的粉料都可以吃到橄欖油然後放入烤箱200度烘烤 (用小烤箱也可以烤不過要小心表面容易焦詩詩這次先用小烤箱烤才變焦的!!!) 烤到蕃茄變軟表面變金黃即可 4. 盛盤裝飾即可這道料理有點油不過橄欖油對身體不錯偶爾攝取多一點也無妨!! http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1949521<--點這有成品圖可看 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://www.wretch.cc/blog/terisawu <--我的布落格有我的心情故事, 好聽的音樂還有我寫的烹飪食譜喔 ^^* -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.36.133