[心得] 排骨稀飯+豆豉排骨+芙蓉雞蛋豆腐+蕃薯葉

看板cookclub (烹飪DIY)作者mokono (mokono)時間20年前 (2005/07/22 23:26)推噓6(6推 0噓 0→)

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以下都是我明天要給男朋友吃的早餐排骨稀飯: 排骨米薑差不多一斤的排骨用滾水先燙一下讓排骨洗澡(就是洗乾淨) 不用煮到肉肉都熟透只要煮它乾淨之後就可以把水倒掉了排骨就先擱著再來就是要煮水了這各水的份量就個人拿捏了因為稀飯有人喜歡吃比較稀的(水水狀) 有人喜歡吃比較稠稠的所以水就看個人我是比較喜歡吃稠稠的就是病人吃的感覺我的米是半碗的量我家鍋子直徑26公分高12公分我加到7分滿的水(我煮一小時) (天阿~我廢話太多) > < 重點來了第一水煮開加入剛剛洗完熱水澡的排骨四片的薑再讓他滾煮滾後加入米(米要洗別忘唷) 然後就小火慢慢敖三不五時要翻一下鍋底小心稀飯黏住燒焦我就這樣煮了一小時就完成啦!! YA~ 鹽巴可以自己加看個人喜愛^O^ 豆鼓排骨: A 豆鼓三分之一婉蒜頭3顆薑1片蔥(現在太貴了)1根 < 三樣都切成末 > B 排骨(買肋骨一條一條的地方) 半斤左右糖1小匙醬油3大匙米酒一小匙三大匙熱油把A丟下去暴香別暴焦在丟入B的排骨伴炒是顏色變黃黃的(肉不用全炒熟因為等等要蒸) 載倒入B的酌料炒一炒入個味起鍋倒入容器中(剛剛炒的都倒入~不要懷疑^^ ) 準備進電鍋蒸一小時即可先打這樣吧明天再接續後面兩道第一次在這PO 緊張耶! >"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.20.65.163