[食譜] Insalata Caprese & Dijon Lamb Chops
Insalata Caprese的作法由網友yxj124在前面特地介紹過 我就不再多說
芬蘭蕃茄 多從南歐進口 在蕃茄還未成熟前 就得開始運送 也喪失了番茄最重要的美味
然而夏天裡 有芬蘭自產的蕃茄 相當多汁 酸味及甜味適當 很適合做成沙拉
其實自己覺得裝盤太多了 可是兩個人 東西沒吃完 也很麻煩 乾脆....
上次在餐廳時 吃到的沙拉很類似 起司用的是goat cheese
擺在上頭的蕃茄是去皮煮過的 然後冷藏 可惜我太懶了 所以用生蕃茄
Dijon Lamb Chops
用刀背搥打羊小排(lambkin, baby lamb)
混合Dijon mustard 橄欖油 及迷迭香 塗抹在羊小排上 冷藏一個小時
開大火 熱平底鍋 無油煎羊小排 每面約一兩分鐘 煎第二面的時候 撒點胡椒粉及鹽
雖然照片拍得不好 可是這道菜已經被男友認為是我的料理裡 最好吃的一道
連我自己也是愛的不得了 如果不是羊小排太貴的話 大概會常常煮吧
http://www.wretch.cc/blog/scent&article_id=2613481
備註:
a.我用的是MAILLE Dijon Mustard (honey mustard)
b.法式第戎羊小排的食譜參考處
http://www.lamarche.com.tw/cookbook.php?sn=26
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My Life in Helsinki
http://www.wretch.cc/blog/scent
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