[食譜] 簡單的泡芙
泡芙皮的材料是之前去上課老師列的
內餡則是自己在網路上東看看西看看的結果
剛剛試做了 (凌晨一點在烤泡芙^^" 哈~~)
成功度百分百呢!! 也不用擔心泡芙的皮會塌下去
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**泡芙皮：
1. 蛋 160g (大約3顆)
2. 水 200c.c.
3. 奶油100g
4. 低筋麵粉 100g
**做法：
1 小鍋內放入水和奶油，中火煮至奶油融化，篩入麵粉。
【烤箱先預熱200C/400F】
2 ((攪到麵糊不黏鍋就離火))
鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次加入，攪拌至表面有光澤，呈平滑狀。
3 取一支湯匙挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在塗了奶油的烤盤上，
烤約25~30分鐘。
**卡士達醬：
1. 蛋黃一個
2. 砂糖2又1/2大匙
3. 麵粉一大匙
4. 牛奶100c.c.
5. 香草精少許
**做法：
1 小鍋裡打散蛋黃，篩入麵粉與砂糖，加入牛奶。
2 小火邊煮邊攪拌呈濃糊狀，蛋奶糊中間呈微沸狀即可取出
滴一點香草精，放涼即可。
PS【內餡建議先做 備用】
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