[心得] 用咖哩粉做出稠稠的日式咖哩
由於咖哩塊這東西是日本發明的
我在美國的超市怎麼也找不到咖哩塊 但又很想吃(泣
只好看一些食譜並且研究怎麼做出稠稠的日式咖哩
材料:
洋蔥 半顆
馬鈴薯 2個
咖哩粉 5-6匙? (視個人口味與廠牌濃度而定)
奶油or油 適量
麵粉 1/4杯 (用大同電鍋的量杯量的._.
紅酒 適量(100cc左右 也可不加
水 2~3杯(蓋過材料的程度)
鹽 適量 (一樣個人口味囉 可是我都不敢加太多 最後出來有點淡QQ
肉 (豬肉牛肉雞肉等各種變化
其他(像優格 少許牛奶 蕃茄半個 蘋果泥...等自由變化)
(沒有紅蘿蔔是因為我挑食XD)
作法:
1.把洋蔥切丁 用煮咖哩的鍋炒
2.洋蔥炒到差不多 把削好皮切成塊的馬鈴薯丟下去一起炒
3.把肉丟進去炒到表面熟 此鍋暫時放置
3.用另一個鍋把奶油溶化 加咖哩粉炒香 (用奶油是比較香 普通油應該也可以
4.麵粉加下去一起炒 變成麵粉咖哩小塊的時候就丟回去原來那鍋準備煮
5.加入水(蓋過材料為主) 紅酒 鹽 與其他材料 攪拌均勻
6.中小火煮個半小時 完成
成品 http://photos22.flickr.com/31836742_f647a022e7_o.jpg
食譜參考 http://www.basil.idv.tw/Main/Create/create-right04.htm 與精華區
有上色的地方是稠的關鍵
我今天是用絞肉做的 所以是另外煎一下肉再丟進去煮._.
原本今天要去買紅酒來做菜的 但是結帳的時候
店員看ID發現我沒滿21就不給我買>"<
我沒紅酒可以用 所以覺得可加可不加(逃
以上
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◆ From: 24.99.154.40
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