[食譜] 簡單的鮮奶泡芙~

看板cookclub (烹飪DIY)作者athenavan (藍眼情人)時間20年前 (2005/08/07 22:06)推噓5(5推 0噓 1→)

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這是我第一次做... 我是照之前板上有人分享的簡易泡芙的食譜做的:) 因為第一次做所以份量我有變化一下大家可以參考看看囉.. http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=3&f=1123420752&p=6 材料:蛋一個水70g 奶油35g 低粉35g 做法: 1.鍋內放入水和奶油煮至奶油融化 2.奶油融化後轉小火篩入麵粉混勻均勻混合後便可離火 3.把打散的蛋汁分2~3次加入攪拌至表面有光澤且無塊狀麵糊用湯匙或刮刀拿起呈現塊狀掉落但不是很容易掉下來的感覺 4.取一支湯匙挖取麵糊放在舖了烤紙烤盤上 (我沒擠花袋..所以只能用湯匙做出醜醜的泡芙><) 5.烤箱預熱200度烤約25~30分鐘中途絕對不可以打開烤箱烤完也不行立即開烤箱要讓泡芙悶在烤箱15~20分這是包著蛋奶餡的泡芙 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=3&f=1123420753&p=7 我的蛋奶餡做法材料:蛋黃一個糖2大匙麵粉一大匙(我用低粉) 奶粉牛奶100cc (我用奶粉調的用奶粉泡出很濃的牛奶) 香草精少許 (沒香草精我用杏仁精^^"") 鮮奶油一匙做法: 1.蛋黃打散篩入麵粉與砂糖加入牛奶 2.小火邊煮邊攪拌呈濃糊狀加入鮮奶油 3.煮至生料中間呈微沸狀即可取出 4.滴些杏仁精放涼拿去冰箱冰著備用可事先把餡料做好冰過的蛋奶餡會比較濃稠些我媽不愛吃甜點的人都說我這次做的泡芙很好吃喔爸爸節大餐到此落幕~^^~ 謝謝大家看我一連串的文章^^"" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.133.10