[食譜] 香酥三明治

看板cookclub (烹飪DIY)作者Foucault (天屎)時間20年前 (2005/08/18 03:21)推噓1(1推 0噓 0→)

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材料：白吐司兩片片狀起司兩片 (只要遇熱會融化成黏黏的都可以，口味隨意) 熟的西式香腸或ham片蛋1-2個麵包粉鹽 (我是用蒜鹽看個人喜好總之有鹹味就好) 任何自己喜歡的香料 (以下作法我所用的香料、調味料各位都可以依自己口味更換) 作法：1. 白吐司去邊 2. 蛋汁加少量蒜鹽在大碗中打勻備用 3. 大量麵包粉+適量肉桂粉+乾燥碎羅勒+少量糖在大盤中拌勻備用 4. 由外而內為：白吐司、起司片、切片香腸(或ham片)夾起來為三明治 (雖然白吐司、起司片都上下兩層，肉品只要中間一薄層就好，以免外焦內冷) 5. 整個三明治裹蛋汁 (側面也要沾到但是不要讓吐司吸入太多蛋汁以免太軟太爛) 6. 放到3盤中均勻沾取包括側面也要沾沾到整體為表面呈乾燥質地 7. 平底鍋熱油油量為大約足夠淹到三明治的一半高度 8. 油很熱的時候小心把三明治放下去下面酥脆時翻面 (油不夠熱的話外面裹的料都會散掉但也不要熱到一下去就焦了) 9. 兩面都酥脆就可以起鍋怕油的人放到紙巾吸一下油 10.希望上桌更漂亮的話可以延吐司對角線切成三角形切面加上外層酥脆的樣子會很漂亮看Food Network再自己改造的，粉好吃耶!! 從沒想過麵包又沾麵包粉... Food Network原本只有夾帕馬森起司外面也只有沾蛋汁跟麵包粉 (我用的是很通俗的美式煙燻起司應該比較好吃) 可是口味變化無窮大原則在於好吃的起司跟香酥的麵包粉大家可以愛什麼口味就加什麼調味料作法又簡單試試看吧! (吃完才想到要po上來... 沒照片... 難得做出上得了檯面的"美"食下次有做補上來...) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 65.28.146.175