[窮人] 海帶炒冬粉
＊海帶煮:
調味:水、醬油、鹽、糖、豆瓣醬、柴魚片
1 乾海帶泡軟放入鍋內(如果不是乾海帶就不用泡，可以直接入鍋)
2 水、醬油、鹽、糖、豆瓣醬調成煮汁(先嘗試一下味道調整到最合口味)
3 連海帶一起加熱五分鐘~十分鐘，放入柴魚片，蓋上鍋蓋、關火
接下來就可以放著讓他更入味~
這樣煮一小鍋大約是20元，可以吃好幾天
海帶也可以當下飯的涼拌小菜，冰的吃加熱吃都很方便
煮海帶的湯汁就是簡單的高湯了，是我冰箱中的必備食材
用來炒冬粉、炒麵、炒肉、炒豆干；都非常的美味
＊簡單的炒冬粉
1 冬粉一份用水浸泡一分鐘後撈起放入鍋中，加入半杯海帶高湯與海帶＋半杯水
2 起火煮滾，把冬粉用力壓扁^^"，盡量接觸到下方的湯汁
3 大約一兩分鐘冬粉就會變軟趴在鍋底，再加入半杯水、幾滴麻油，
(喜歡重口味的話，這時可以再加入烏醋和辣豆瓣醬)
拌炒後蓋上鍋蓋續煮三分鐘，稍為拌炒後，再度蓋鍋蓋關火
這時候湯汁大約還沒被完全吸收，稍等五分鐘，冬粉吸收更多湯汁即可食用
喜歡黏黏口感的話，再等十分鐘~十五分鐘掀鍋蓋，就會變得比較黏了^^b
這樣的海帶冬粉一餐不到十元，減肥+省錢良伴^^"
也可以加入雞蛋或豆腐補充營養
進化版海帶冬粉還可以加入肉類、洋蔥、菇類、榨菜、青菜等等
一般而言20~30元就是超級豪華版的美味冬粉了^^
和一般外面賣的冬粉口味稍微有點不同，是我和家人都很喜歡的午餐料理:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.201.137
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
