[食譜] 素肉醬麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者platoplate (小狐我愛你~)時間20年前 (2005/08/26 19:48)推噓0(0推 0噓 1→)

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由於敝人家裡每個月要吃十天的素 @_@ 我發明了不少素食的"看似時髦玩意" 以下這道素肉醬麵也是因為這道菜頗受歡迎故po在此以供大家參考材料有 1.素肉仔一包(罐頭的話就是一罐) 2.蕃茄 2顆(中顆的) (大顆的話只要一顆半) 3.普通蒟蒻一包 4.紅蘿蔔半條 5.青豆約一量米杯 6.素火腿厚的兩片 7.玉米半罐 8.大葉子的美國芹菜三片 9.酸黃瓜兩條 10.香菇 10朵 (大的只要五朵) (我家的素是連韭蔥蒜都不能用的所以很可惜不能放洋蔥) 條味料有 1.蕃茄醬兩大湯匙 2.酸黃瓜的醬 (喜歡酸的人可以多加) 3.甜辣醬一大湯匙 4.咖啡粉一小茶匙 5.花椒粉適量 6.咖哩粉三小茶匙 (切記一定要是咖哩粉!!) 7.甜麵醬兩大湯匙 8.醬油一大湯匙作法 1.蕃茄加點水打成泥丟到鍋裡煮加入調味料1234567 小火要隨時攪拌 2.香菇泡軟後切成小丁(約0.4*0.4*cm) 香菇丁爆香香菇水丟進1裡頭煮 3.將爆香後的香菇丁與肉仔包丟入1裡面煮 4.紅蘿蔔切丁(比香菇丁稍大點) 素火腿也切丁(跟紅蘿蔔差不多大) 蒟篛用醋水川燙後也千丁(跟紅蘿蔔丁差不多) 先將紅蘿蔔拿去炒待油的顏色變成黃色再加入火腿等到火腿的香味跑出來加入蒟篛丁大火快炒然後加點醬油關火蓋起來悶一下五分鐘後倒入1中繼續攪拌 (如果1太濃的加一點水再煮) 5.青豆放到煮沸的鹽水裡熟的話煮三分鐘沒熟的話煮到熟(大概五到十分鐘吧?) 然後撈起來瀝乾 6.將玉米與青豆丟到1去煮 (記得還是要攪拌唷) 7.快速地將芹菜與酸黃瓜切成很小塊 (比香菇還小) 8.將1的火關掉加入7 攪拌均云此道菜顏色豐富而且有些香味吃起來酸酸甜甜又不太鹽是很下飯的東西如果用貝殼式的義大利麵扮著吃也是非常好吃的~ -- 粉嫩的臉讓我咬一口好嗎? http://photo.163.com/openalbum.php?username=asaguest -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 222.156.79.7